Grillad rostasfilé med somrig bönsallad
Perfekt nötkött med fräsch sallad.
Rostasfilén är en oerhört god och smakrik bit österbottniskt nötkött från Familjen Snellman. I vårt somriga recept får filén sällskap av en läcker och matig bönsallad.
I receptet används Rostasfile
Vansinnigt gott kött av bästa kvalitet från våra österbottniska familjegårdar, en bit väger ca. 1 kg. Lika god i ugn, stekpanna eller på grillen.
- 1 st Rostasfilé från Familjen Snellman
- en nypa salt
- några varv peppar från kvarn
- lite olja
- 500 g tunna gröna bönor
- 200 g rädisor
- 2-3 ts rypsolja
- saft från en halv citron
- en nypa salt
- några varv peppar från kvarn
- 150 g fetaost
- basilika
- Börja med köttet: Tag köttet i rumstemperatur en timme innan tillredning.
- Ytkrydda köttet med kryddor och lite olka enligt önskemål och lägg i en stektermometer på tjockaste stället.
- Låt grillen bli varm och grilla filén på direkt värme i 10 minuter under rotation, så den får en vacker färg överallt.
- Sänk grilltemperaturen eller flytta över filén på indirekt värme och fortsätt tills innertemperaturen på köttet når mellan 60 grader (skall ta ca. 25 minuter).
- Svep ännu in köttet i folie och låt dra ca. 10–15 minuter innan servering.
- Gör din sidorätt klar: Börja med att koka bönorna i 5–7 minuter i saltat vatten. Häll slutligen av vattnet.
- Skölj av de kokta gröna bönor och blanda med halverade rädisor och oljan i en skål. Krydda med salt och peppar.
- Kläm över saften från en halv citron. Rör om och smula i fetaosten.
- Toppa med basilika och servera tillsammans med trancherade bitar av rostasfilén.
Hitta Snellmans produkter nära dig
Sök enligt postnummer eller hemort och navigera dig fram till fantastiskt goda produkter i din butikshylla
