I denna fläskfilégryta jobbar alla ingredienser tillsammans för maximal smak och saftighet och du får tid för annat under tiden. Det goda spadet från köttet, grönsakerna och citronen blir en delikat sås tillsammans med crème fraiche. Detta är ett en fläskfilégryta som måste testas!

Ingredienser

Gryta:

1 st Fläskfilé av lantgris
600 g potatis (färskpotatis)
400 g morötter
100 g fänkål
1 gul lök
1 liten kålrabbi
1 liten zucchini
2 msk rapsolja
salt och peppar

Buljong:

4 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2 msk smält smör
1 dl hackad persilja
3 krossade vitlöksklyftor
saft av en halv citron

Sås:

spad ur formen
1 brk crème fraiche
2 msk majsstärkelse utrörd i kallt vatten

Gör så här

Tvätta potatisen och skär den i klyftor. Skala morötterna och skär dem i grova bitar. Ansa fänkålen, skär bort rotfästet och skär den i skivor.
Skala löken och strimla den. Skala kålrabbin och skär den i tärningar. Skär zucchini i bitar.
Varva alla grönsaker och rotfrukter i en stor ugnsform. Ringla över rapsolja och krydda med salt och peppar. Stek grönsakerna i ugnen i på 175 C i 25 minuter.
Under tiden grönsakerna steks, förbered köttet och buljongen.
Köttet; putsa filén från eventuella senor och massera sedan in salt och peppar, vi har använt en pepparmix med flera olika sorters peppar.
Värm en stekpanna riktigt het och tillsätt en klick smör. Bryn filén runt om i pannan, bara tills den fått fin färg på ytan, inte längre. Ta sedan köttet av värmen.
Ta ut grönsakerna ur ugnen och placera köttet i mitten av formen tillsammans med grönsakerna. Stick ner en köttermometer i den tjockaste delen av köttet.
Rör ihop alla ingredienser till buljongen, den går enklast att blanda ihop då du använder varmt vatten.
Häll buljongen över grönsakerna och köttet. Vispa gärna ur stekpannan som du stekte köttet i med litet vatten och häll även detta över köttet.
Stek alltsammans i 25 – 30 minuter i 175 C tills köttermometern visar 70 grader. Ta upp köttet på en skärbräda och låt vila en stund innan du skär upp det i skivor.
Häll av spadet ur formen i en liten kastrull, koka upp och tillsätt crème fraiche. Smaka av såsen och red av med majsstärkelse.

Läcker fläskfilégryta från Familjen Snellman

Receptet för vår fläskfilégryta med rotfrukter är utformat enligt samma principer som vi följer när vi tillverkar våra produkter och därför är vårt mål alltid den bästa smaken och så naturliga råvaror som möjligt. Läs mer om vårt ansvar för hållbarhet, vår användning av färskt kött och hur vi värnar om djurens välmående.

Familjen Snellmans läckra fläskfilégryta

Hitta Snellmans produkter nära dig

Skriv en recension

Läcker fläskfilégryta från Familjen Snellman