Filérullader med fetafyllning och druvsås
Fetaostfyllda filéknyten i druvsås är en rätt som får ta tid, men som ger lön för mödan. Den saftiga, bankade fläskfilén av lantgris döljer en fyllig feta-smörkräm, och rulladerna får långsamt sjuda i en mjukt söt druv- och rödvinssås tills de är klara. Det här är mat för långsamma veckoslut, festligare middagar och stunder då man gärna dröjer sig kvar i köket och låter maten få skapa intryck. En otroligt välfungerande smakkombination!
I receptet används Premium Putsad Fläskfilé
Fläskfilén är god och mångsidig och fungerar både i vardagen och till fest. Lika god i ugn, stekpanna eller på grillen.
- 1 pkt Familjen Snellman Premiumputsad fläskfilé
- 1 tsk lökpulver
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk grovmald svartpeppar
- 200 g fetaost
- 2 msk rumsvarmt smör
- 1 st schalottenlök
- 500 g vindruvor
- 7 kvistar färsk timjan
- 1 msk socker
- 2 dl rött vin
- 3 st lagerblad
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- cocktailpinnar
-
Ta köttet i rumstemperatur cirka 30 minuter innan tillagning. Ta även fram fetaosten och smöret i rumstemperatur.
-
Avlägsna eventuella hinnor från köttet. Skär köttet i cirka 2 cm tjocka skivor och banka ut dem tunna med kötthammare. Krydda med lökpulver, salt och svartpeppar. Låt kryddningen dra i 30 minuter i rumstemperatur, insvept i folie.
-
Skala och klyfta schalottenlök. Avlägsna stjälkar från vindruvorna, skölj och låt rinna av.
-
Smula fetaosten i en skål och mosa ihop med rumstempererat smör till jämn kräm.
-
Bred feta-smörkrämen över köttskivorna, sprid jämnt med sked och rulla ihop till täta rullar. Fäst med en cocktailpinne.
-
Hetta upp smör och olja i en panna. Bryn rullarna tills de fått fin färg och lägg åt sidan på en tallrik.
-
Tillsätt schalottenlök och fräs tills den mjuknar. Lägg i vindruvor, 5 kvistar timjan och socker. Stek på medelvärme tills sockret karamelliserats. Häll på rödvin och låt sjuda en stund. Krydda med salt, svartpeppar och lagerblad. Lägg de brynta köttbullarna i såsen och låt småputtra på låg värme cirka 25 minuter. Avsluta med färsk timjan. Servera med till exempel klyftpotatis.
Hitta Snellmans produkter nära dig
Sök enligt postnummer eller hemort och navigera dig fram till fantastiskt goda produkter i din butikshylla
